12 Légumes à Planter en Mars

Envie de verdure dans votre jardin dès le printemps ? Découvrez 12 légumes à planter en mars avec des conseils de culture, une mine d’or pour tout jardinier souhaitant démarrer la saison avec succès. De la tomate à la courge, en passant par l’asperge, la betterave, la carotte, la bette à carde, le piment, le chou frisé, la laitue, l’oignon, le pois et la feuille de salade, cette sélection promet diversité et saveurs à votre table.

Cet article est votre guide indispensable, spécialement conçu pour les débutants et les passionnés de jardinage, offrant des astuces pour une culture optimale. Alors, pourquoi attendre ? Lancez-vous dans l’aventure du jardinage de mars et voyez votre jardin s’épanouir.

1. Pommes de terre

Pourquoi planter des pommes de terre en mars ?
Le mois de mars est idéal pour planter des pommes de terre, surtout les variétés précoces. Cette période permet aux tubercules de profiter d’un sol encore frais mais en voie de réchauffement, ce qui est crucial pour une germination et une croissance efficaces. Planter tôt permet également d’éviter certaines maladies et ravageurs qui deviennent plus actifs à mesure que le sol se réchauffe.

Ce qui distingue la culture des pommes de terre :

Cycle de croissance adapté : Les variétés précoces sont spécialement sélectionnées pour leur cycle de croissance court, offrant une récolte rapide en début d’été.
Flexibilité de plantation : Les pommes de terre peuvent être plantées dans divers types de sol, ce qui les rend adaptées à de nombreux jardins.
Résilience : Ces légumes sont robustes et peuvent tolérer des températures plus fraîches, ce qui en fait un choix excellent pour les semis précoces.
Potentiel de rendement élevé : Avec les soins appropriés, les pommes de terre peuvent produire une quantité abondante de tubercules par plante, maximisant l’espace de jardinage.

La culture des pommes de terre commence par la préparation des tubercules, souvent par le processus de germination préalable, et se poursuit avec des soins réguliers jusqu’à la récolte. Il est recommandé de les planter dans un sol bien drainé, en incorporant du compost pour enrichir la terre.

2. Tomates

Pourquoi planter des tomates en mars ?
Mars est le moment idéal pour commencer la culture des tomates à l’intérieur ou sous serre dans les régions plus froides. Ce démarrage précoce permet aux plants de tomates de développer un système racinaire solide et de gagner en vigueur avant d’être transplantés à l’extérieur, une fois que le risque de gel est passé. Ce processus favorise une floraison plus précoce et une récolte abondante.

Ce qui distingue la culture des tomates :

Adaptabilité : Les tomates peuvent être cultivées dans une variété de conditions, à l’intérieur comme à l’extérieur, avec des techniques adaptées à chaque environnement.
Diversité variétale : Il existe une immense variété de tomates, offrant une gamme de tailles, de couleurs et de saveurs pour tous les goûts et besoins culinaires.
Potentiel nutritionnel : Les tomates sont une source riche en vitamines C et K, en potassium et en antioxydants, faisant d’elles un choix sain pour l’alimentation.
Techniques de culture avancées : La taille, le tuteurage et la gestion de l’arrosage sont cruciaux pour le développement des tomates, permettant d’optimiser la production et de prévenir les maladies.

Pour réussir la culture des tomates, il est essentiel de commencer par des semis sains, de maintenir un bon niveau d’humidité sans saturer le sol, et d’exposer les plants à suffisamment de lumière pour stimuler leur croissance. Le repiquage en extérieur doit être effectué avec précaution, en choisissant un emplacement ensoleillé et protégé des vents forts.

En savoir plus: 7 Légumes à Planter En Février

3. Asperges

Pourquoi planter des asperges en mars ?
Mars est un mois clé pour planter des asperges, notamment parce que cette période coïncide avec le début de leur cycle de croissance. Les asperges étant une culture vivace, leur plantation précoce au printemps permet aux racines de s’établir avant l’arrivée des chaleurs estivales, favorisant une croissance saine et vigoureuse sur plusieurs années.

Ce qui distingue la culture des asperges :

Longévité de la culture : Une fois établies, les asperges peuvent produire des récoltes annuelles pendant 20 ans ou plus, offrant un excellent retour sur investissement pour l’espace utilisé.
Entretien minimal : Après la première année de croissance, les asperges nécessitent relativement peu d’entretien, à part un paillage annuel et une coupe des tiges fanées en automne.
Récolte progressive : La production d’asperges s’intensifie au fil des ans, les premières années étant consacrées à l’établissement des plants avant de commencer les récoltes pleines.
Valeur nutritive : Les asperges sont riches en fibres, faibles en calories et fournissent une bonne source de vitamines A, C, E, K, ainsi que du folate.

Pour planter des asperges, il est recommandé de commencer avec des griffes (jeunes racines d’asperges) de bonne qualité, plantées dans un sol profondément ameubli et bien drainé. Il est important de les planter dans un endroit du jardin qui ne sera pas perturbé, car les asperges sont une culture à long terme.

4. Betterave

Pourquoi planter des betteraves en mars ?
La plantation de betteraves en mars profite des températures fraîches du début de printemps, essentielles pour leur germination et leur croissance initiale. Cette période permet aux betteraves de se développer pleinement avant les chaleurs estivales, évitant ainsi le risque de montée en graine prématurée, ce qui peut affecter la qualité et le goût des racines.

Ce qui distingue la culture des betteraves :

Double usage : Les betteraves offrent une double récolte – les racines sucrées et les feuilles tendres, toutes deux comestibles, maximisant ainsi l’utilisation de chaque plante.
Croissance rapide : Les betteraves sont prêtes à être récoltées relativement rapidement, souvent dans les 50 à 70 jours après la plantation, permettant plusieurs cycles de culture dans une saison.
Facilité de culture : Peu exigeantes en termes de sol, les betteraves peuvent être cultivées dans une variété de conditions, à condition d’avoir un sol bien drainé et légèrement alcalin.
Valeurs nutritionnelles élevées : Riches en fibres, en vitamines (notamment B9) et en minéraux comme le fer et le manganèse, les betteraves sont un excellent ajout à l’alimentation saine.

Pour une récolte réussie, les betteraves nécessitent un espacement régulier et un sol riche en matière organique. L’arrosage constant est crucial pour maintenir le sol uniformément humide, favorisant ainsi la croissance de racines juteuses et tendres. Il est également conseillé de pratiquer des semis échelonnés pour prolonger la période de récolte.

5. Carottes

Pourquoi planter des carottes en mars ?
Planter des carottes en mars tire parti de températures fraîches mais en hausse, idéales pour la germination des graines. Ce timing permet aux carottes de développer pleinement leur saveur et leur croissance avant l’arrivée des températures estivales élevées, qui peuvent affecter négativement leur qualité et leur goût.

Ce qui distingue la culture des carottes :

Adaptabilité au sol : Les carottes peuvent pousser dans divers types de sol, bien que les sols légers, profonds et bien drainés favorisent une croissance optimale des racines.
Culture facile : Les carottes sont réputées pour être faciles à cultiver à partir de graines, ce qui les rend parfaites pour les jardiniers de tous niveaux d’expérience.
Diversité des variétés : Il existe une large gamme de variétés de carottes, offrant différents goûts, couleurs et tailles, adaptées à tous les usages culinaires.
Valeurs nutritionnelles élevées : Riches en bêta-carotène (converti en vitamine A dans le corps), les carottes sont également une bonne source de vitamines C et K, ainsi que de fibres.

Pour réussir la culture des carottes, il est crucial de semer les graines directement dans le sol à une profondeur peu profonde et de maintenir le sol uniformément humide jusqu’à la germination. Éclaircir les jeunes plants est une étape importante pour permettre un développement adéquat des racines. Les carottes préfèrent un emplacement ensoleillé, mais elles peuvent tolérer une ombre partielle.

6. Bette à carde (Swiss Chard)

Pourquoi planter de la bette à carde en mars ?
La plantation de bette à carde en mars permet de profiter du climat frais du début de printemps, idéal pour la germination des graines. Cette culture résistante au froid peut être récoltée plusieurs fois au cours de la saison, offrant ainsi un rendement continu depuis le printemps jusqu’à l’automne.

Ce qui distingue la culture de la bette à carde :

Résistance au froid et à la chaleur : La bette à carde est exceptionnellement robuste, capable de tolérer les températures basses du début de saison et les chaleurs de l’été.
Récoltes multiples : Une seule plantation peut produire plusieurs récoltes, car les feuilles peuvent être cueillies au fur et à mesure de leur croissance.
Facilité de culture : Adaptée aux débutants, la bette à carde pousse bien dans une variété de conditions de sol et ne nécessite pas beaucoup d’entretien.
Valeur nutritionnelle : Riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux comme le magnésium et le fer, la bette à carde est un excellent ajout à une alimentation saine.

Pour cultiver la bette à carde, il est recommandé de semer les graines directement en pleine terre dans un sol riche et bien drainé. Éclaircir les plants assure un développement optimal. Un arrosage régulier et un apport occasionnel de compost peuvent améliorer la croissance et la qualité des feuilles.

7. Chou frisé (Kale)

Pourquoi planter du chou frisé en mars ?
Le chou frisé est idéal pour être planté en mars, car il prospère dans un climat frais, ce qui permet aux feuilles de développer une saveur plus douce. Un démarrage précoce sous protection ou directement en plein terre favorise une croissance robuste et prépare les plants à résister mieux aux nuisibles et aux maladies.

Ce qui distingue la culture du chou frisé :

Résilience au froid : Le chou frisé peut tolérer de basses températures, ce qui en fait un excellent choix pour la culture de début de saison et même pour une récolte en hiver dans certains climats.
Densité nutritionnelle : Reconnu comme un super aliment, le chou frisé est riche en vitamines A, C, K, en minéraux et en antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Croissance continue : Vous pouvez récolter les feuilles extérieures au besoin, ce qui encourage de nouvelles pousses et prolonge la période de récolte.
Versatilité culinaire : Le chou frisé peut être utilisé dans une variété de plats, des salades aux smoothies, ce qui en fait un légume très apprécié pour sa polyvalence en cuisine.

Pour cultiver le chou frisé, choisissez un site ensoleillé à mi-ombre et travaillez le sol profondément en ajoutant du compost pour améliorer la fertilité. Semez les graines à faible profondeur et éclaircissez les plants jeunes pour leur permettre de se développer pleinement. Un arrosage régulier et un paillage pour conserver l’humidité et contrôler les mauvaises herbes aideront à assurer une récolte abondante.

8. Laitue

Pourquoi planter de la laitue en mars ?
La laitue, préférant les températures plus fraîches du début du printemps, est idéale à planter en mars. Cette période permet une croissance rapide et saine avant que la chaleur de l’été ne ralentisse son développement et ne favorise l’amertume.

Ce qui distingue la culture de la laitue :

Cycle de croissance rapide : La laitue va de la graine à la récolte en peu de temps, offrant des résultats gratifiants pour les jardiniers de tous niveaux.
Diversité des variétés : Il existe un large éventail de types de laitue, chacun ayant ses propres textures, couleurs et saveurs, ce qui permet de varier les salades et autres plats.
Culture en continu : En semant des graines à intervalles réguliers, il est possible de profiter d’une récolte continue de laitue tout au long de la saison de croissance.
Adaptabilité : La laitue peut être cultivée dans le sol, en conteneurs ou dans des systèmes de culture hydroponique, la rendant accessible même à ceux qui disposent de peu d’espace.

Pour une culture réussie, la laitue nécessite un sol riche et bien drainé, ainsi qu’un arrosage régulier pour maintenir le sol uniformément humide. La protection contre le plein soleil lors des après-midis chauds peut aider à prolonger la saison de croissance et à maintenir la qualité des feuilles.

9. Oignons

Pourquoi planter des oignons en mars ?
Le mois de mars est idéal pour la plantation des oignons car il permet un développement racinaire solide avant que les températures ne deviennent trop élevées. Cela est particulièrement vrai pour les oignons de printemps, qui peuvent être récoltés rapidement et offrent une flexibilité dans le calendrier de plantation. Planter en mars permet également d’éviter les périodes de sécheresse estivale, favorisant une croissance régulière.

Ce qui distingue la culture des oignons :

Flexibilité de plantation : Les oignons peuvent être cultivés à partir de semences, de bulbes ou de plants, offrant plusieurs options selon le climat et les préférences du jardinier.
Durée de conservation : Une fois récoltés et correctement séchés, les oignons ont une excellente durée de conservation, fournissant une source alimentaire fiable pendant de nombreux mois.
Peu d’entretien : Après la plantation, les oignons nécessitent relativement peu de soins, à part un désherbage occasionnel et un arrosage modéré, ce qui les rend idéaux pour les jardiniers de tous niveaux.
Valeur nutritionnelle : Les oignons sont une source de vitamines C et B6, de fer, de folate et de potassium, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Pour réussir la culture des oignons, il est important de choisir un emplacement bien ensoleillé et un sol riche et bien drainé. L’espacement correct entre les plants est crucial pour permettre un développement optimal. Les oignons de printemps peuvent être plantés plus densément si l’on prévoit de les récolter jeunes.

10. Pois

Pourquoi planter des pois en mars ?
Le mois de mars est idéal pour semer des pois car ils nécessitent des températures fraîches pour germer correctement et commencer leur croissance. Leur plantation précoce permet aux pois de profiter de l’humidité printanière, essentielle pour leur développement, et d’éviter les chaleurs estivales qui peuvent inhiber la production de gousses.

Ce qui distingue la culture des pois :

Croissance rapide : Les pois sont parmi les légumes à croissance la plus rapide, offrant une récolte précoce dans la saison.
Faible entretien : Ils nécessitent peu de soins une fois établis, à part un support pour les variétés grimpantes et un arrosage régulier.
Amélioration du sol : Les pois enrichissent le sol en fixant l’azote de l’air, bénéficiant aux cultures qui seront plantées après eux dans la rotation du jardin.
Polyvalence culinaire : Les pois frais sont délicieux crus ou cuits, et ils peuvent être utilisés dans une variété de plats, offrant flexibilité et saveur.

Pour une culture réussie, il est recommandé de semer les pois directement dans le sol à l’extérieur, dans un endroit ensoleillé à mi-ombre. Ils préfèrent un sol bien drainé et bénéficient d’un treillis ou d’un autre type de support pour les variétés à rames. Un paillage peut aider à conserver l’humidité et à contrôler les mauvaises herbes.

11. Feuilles de salade

Pourquoi planter des feuilles de salade en mars ?
Le mois de mars est parfait pour semer des feuilles de salade, car elles préfèrent les températures fraîches du début de printemps pour germer et pousser. Cela permet une croissance rapide et une récolte précoce, offrant des salades fraîches dès le début de la saison.

Ce qui distingue la culture des feuilles de salade :

Récolte rapide : Les feuilles de salade peuvent être récoltées quelques semaines seulement après le semis, offrant une satisfaction immédiate et des récoltes successives tout au long de la saison.
Culture en continu : Le semis échelonné de différentes variétés permet de disposer d’une récolte continue de salade fraîche.
Facilité de culture : Les feuilles de salade peuvent être cultivées dans le jardin, en pots ou en jardinières, ce qui les rend idéales pour les espaces limités ou l’agriculture urbaine.
Diversité des variétés : Il existe une large gamme de feuilles de salade, chacune offrant des textures, des couleurs et des saveurs uniques, enrichissant l’assiette et le palais.

Pour cultiver avec succès des feuilles de salade, il est conseillé de choisir un emplacement ensoleillé à mi-ombre avec un sol riche et bien drainé. Un arrosage régulier est essentiel pour maintenir le sol humide mais pas détrempé. La récolte peut commencer lorsque les feuilles atteignent la taille désirée, en coupant les feuilles extérieures pour encourager une croissance continue.

12. Courge

Pourquoi planter des courges en mars ?
Planter des courges en mars permet de commencer leur culture à l’intérieur ou sous serre dans les régions plus fraîches, préparant les plants pour la transplantation à l’extérieur une fois que le risque de gel est passé. Ce démarrage précoce est crucial pour les variétés de courge qui nécessitent une longue saison de croissance pour mûrir pleinement avant la récolte.

Ce qui distingue la culture des courges :

Grande diversité : Les courges se déclinent en de nombreuses variétés, des courgettes d’été aux courges d’hiver, offrant une large gamme de saveurs, textures, et usages culinaires.
Potentiel de rendement élevé : Une seule plante de courge peut produire plusieurs fruits, maximisant le rendement de l’espace de culture.
Conservation longue durée : Les courges d’hiver se conservent bien, permettant une utilisation tout au long de l’hiver pour une alimentation saine et saisonnière.
Polyvalence culinaire : Les courges peuvent être utilisées dans une variété de recettes, des soupes aux plats rôtis, en passant par les desserts.

Pour réussir la culture de la courge, il est essentiel de commencer par semer les graines à l’intérieur dans des pots biodégradables pour éviter de perturber les racines lors de la transplantation. Les courges préfèrent un emplacement ensoleillé et un sol riche et bien drainé. Elles nécessitent également un espace suffisant pour se développer, car certaines variétés peuvent s’étendre largement.